第一次做寶寶雞塊(chicken nuggets) ，烤出來意外的香跟好吃，連大人都會愛上的味道!而且成分單純，沒有經過油炸，使用的食材會比外面的炸雞塊健康許多，為了孩子的副食品，我也是上網找了很多的資料，所以看到還不錯的就會記下來，這次的分享也是其中一個，因為版本很多，我就挑了其中一個來試作，沒想到非常成功，覺得可以分享給大家。
雞胸肉每100公克裡的蛋白質含量24公克。 蛋白質比例比牛肉、豬肉、鮭魚、雞蛋還要高，還含有維生素A、維生素B群、鈣、磷、鐵、銅等重要營養素。
玉米則富含澱粉、蛋白質，膳食纖維、維生素A、C、B2、B6、鉀、鎂、鐵和鋅等營養成分。 黃色玉米則是富含葉黃素和玉米黃素，是眼晴保健的重要成分，但因為富含大量澱粉，所以算是五穀雜量類，不是蔬菜類。
寶寶雞塊材料準備
材料簡單容易取得
1.市售雞胸肉兩塊
2.新鮮甜玉米一根
3.板豆腐一塊
4.原味米餅適量
5.蛋黃適量
6.白胡椒少許
7.寶寶鹽少許
製作步驟
1.將雞胸肉先泡鹽水靜置1小時，靜置完成後用調理機打成雞肉泥。
2.切下玉米粒備用
3.板豆腐切塊備用
4.將以上三種材料加上少許寶寶鹽.白胡椒粉，混合用手下去揉捏至有黏稠性後先靜置一旁。
5.將米餅裝進乾淨的袋子內，用桿麵棍敲碎
6.將蛋黃與蛋白分離出來，留下蛋黃備用
7.之後開始進行整型的動作，像做漢堡那樣，取出雞塊的量，大小可以自己調整，整出雞塊的形狀。
8.準備一個烤盤，先在上面噴少許的油，如果沒有噴霧瓶，也可以倒一點點油，用餐巾紙抹開就可以。
9.將雞塊沾上蛋黃液,並沾上米餅的碎末，放在烤盤上。
10.全部做完之後，在雞塊上噴上少許油，再放進烤箱，用220度先烤20分鐘看看
(因每台烤箱大小、蓄熱能力不同，請依狀況調整)。
11.出爐的雞塊冷卻後可以放進冷凍庫保存，為了新鮮還是要盡快吃完喔!
(製作5%濃度的鹽水，，例如500g水加入25g的鹽巴，鹽水的量必須完全蓋過雞胸肉，可使其肉質軟化，使口感變得更加軟嫩。)
此版的雞塊，吃起來香氣十足，而且成分單純，而且非常好咀嚼，很適合當寶寶的手指食物，因為是用烤箱烤，所以也不會非常油膩。
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