蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋，位於台北市中山區新生北路高架橋旁，名字的由來是因為老闆姓氏為蔡，隆府據說是對望族的稱呼，龍頭寺則是中國重慶市黔江區的一處地名，當地也有一間同名的寺廟。
抵達門口時，就看到濃濃中國風的官邸大門，裝潢顯得非常氣派，門邊還貼有對聯，門外擺有椅子供客人等候休息，柱子上也有菜單可以先參考，牆面上也有店面的營業資訊。
電動門一打開，就能看到內部裝潢真的是很浮誇!一顆大大的龍頭就在牆上。
天花板上還佈置了不同的燈籠，復古式的木頭桌椅，和牆面上的小小旗幟，都看的出設計上的巧思，裡面滿滿的都是用餐人潮，記得要來這裡用餐，絕對要記得訂位，因為生意非常好。
入口旁的酒櫃，因為燈光的關係顯得很朦朧夢幻。
除了紅酒、洋酒，還有來自北京的二鍋頭，種類算是很多。
除了到這裡用餐，店家也有宅配服務，在櫃台可以自取宅配訂購的單子。
我們被安排在二樓的位子，二樓還有一個獨立的包廂。
除了基本餐具以外，醬料是香油、蠔油、鎮江醋，朋友說香油可以減緩麻辣的麻，所以我只沾上面吃到香油而已。
入座時桌上已擺好蔥花、蒜末、香菜和泡菜。
最後要挑鍋底，我們選的是白內紅外，麻辣的部分建議從微辣開始，覺得不夠可以往上加辣。
我們總共7人，決定直接點6人套餐，然後再單點一些其他的品項。
也有4人套餐可以選擇。
用餐前會發給每人一個圍兜，防止噴濺到衣服上，這點蠻貼心的，讓我想到日本敘敘苑的用餐經驗也是如此。
服務生端了非常大一鍋上來，而且是龍頭鍋，跟我們在上海吃的麻辣鍋很相似，白鍋內會有一小塊乾冰。
這時服務生會在白鍋內倒入湯底，倒湯底的壺很特別，有非常長的嘴，覺得非常好奇，服務生還讓我體驗了一下。
倒入湯底後，乾冰就會開始冒煙~過一下子乾冰就會沒有了。
接著開始上菜，草船借箭的孔明都出現了。
船上乘載的是牛肚和牛筋等食材。
再來是華麗上場的玫瑰花松板豬肉。
整朵放下去煮就會散開了，
松阪豬肉本身就很好吃，涮過麻辣鍋更有不同風味。
友人點的重慶小麵，服務生都會貼心提醒你東西大概要煮多久比較好。
雪花牛排排站，超長一排排得整整齊齊。
綜合海鮮拼盤，有蝦子、魚肉、花枝和干貝，吃起來口感還算蠻新鮮的。
巴蜀麻辣嫩牛肉片，上面撒滿了乾辣椒。
涮一片來吃，口感偏滑嫩，雖然佈滿辣椒但不會辣。
現炸酥肉，上面也是有辣椒粉，但也不會辣~
還有麻辣鍋不可或缺的麻辣鴨血、豆腐和老油條。一開始以為只有套餐內的鴨血豆腐而已，往麻辣鍋鍋底一撈，下面已經放了一堆了!
陸陸續續還上了蔬菜盤和綜合手工丸子，沒有拍到照片真是殘念，因為丸子好好吃喔!我們還單點銷魂和牛丸，芋頭丸也超好吃的!
一行人吃得算是蠻飽的!主食除了麵以外，還有提供白飯和滷肉飯~
飲料的話大多都是像是外面販售的瓶瓶罐罐，像是可爾必思和王老吉都是，也有提供啤酒~
最後都吃飽後，店家會端上冬瓜檸檬招待，一人一杯。
此次用餐的感想，因為生意很好，感覺人手有點不足，一開始忘記上我們的熱茶，是後來詢問才補上。
因為是四川口味的麻辣鍋，所以花椒非常多，辣還好，倒是非常麻，這時候可以沾些香油減緩麻的口感喔!
此次消費金額一人約莫1000元，內部裝潢和濃濃中國風很吸引眼球，算是很特別的麻辣火鍋店，大家可以來嘗鮮看看。
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蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋
地址:台北市中山區新生北路二段58巷6號
電話: 02 2571 3430
訂位:電話預約、fb訊息預約
低消:600元/1人
捷運:松江南京站、中山國小站步行950m
停車:高架橋下有汽車停車場、路旁機車格
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