雞胸肉料理因為蛋白質含量高，
幾乎是有在進行減脂增肌的人會挑選的食材，
也因為舒肥的技術，讓雞胸肉吃起來不再那麼柴，
反而很軟嫩入口，所以現在偶爾也會用雞胸肉來當早餐，
如果沒有舒肥機，也可以買現成的，非常方便~
但下面作法會用其他方式教你怎麼讓雞胸肉吃起來不柴。
所需材料
- 雞胸肉兩塊
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
- 匈牙利辣椒粉少許
- 乳酪絲少許
- 小黃瓜半條
STEP1:雞胸肉處理
鹽水浸泡比例→100g水:5.5g鹽。
讓雞胸肉軟嫩的秘訣之一，
在料理前半小時，先放在鹽水裡浸泡，因為鹽水滲透壓的緣故，
可以讓雞胸吸收水分，料理後會比較嫩喔~
浸泡完成後，在雞胸的中間劃一刀，不要劃到底，
記得切的時候不要切完，否則會一邊太薄喔!
STEP2:小黃瓜起司
小黃瓜刨絲後，加一點鹽下去抓，擠出多餘的水分，
然後加入乳酪絲，灑上一點鹽、黑胡椒粒備用，
也可以用花椰菜、波菜代替，不一定要小黃瓜。
STEP3:填入餡料
將調味好的小黃瓜起司，塞進雞胸中間，
如果你有竹籤，可以把開口稍微縫起來，
餡料比較不會掉出來，
然後在雞胸肉外層灑上匈牙利紅椒粉，
用手抹勻它，當然也可以在塞之前抹啦~
STEP3:下鍋油煎
抹好就可以下去油煎，在鍋內倒入少許油，火轉中小火就好，
之後蓋上蓋子，因為雞胸肉厚，
悶住可以運用熱循環讓內部快熟，
煎到一邊呈黃金色色澤就可以翻面再煎，
這時應該就可以聞道起司的香味，
如果覺得油煎太麻煩，也可以丟烤箱，
就是抹上油後再送烤箱烤，
但是就要注意溫度，免得烤太久太乾燥。
STEP3:成品
煎好的雞胸我會先切塊再擺盤，
再加上家裡有的蔬菜水果，就是我跟老公現在日常的早餐之一了~
客廳因為是黃燈，所以拍起來都會比較暗跟偏黃，
以上就是簡單的食譜分享大家囉!
雞胸肉料理採買地點參考
材料在一般菜市場或是超市都很好取得，
7-11也有賣已經舒肥好的雞胸肉，也可以利用，
COSTCO也有賣未醃製及醃製過的雞胸，很方便，
以上地點給大家參考~
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