聖誕奶油烤雞Christmas roast chicken，
為了聖誕節的聚餐，特地自己動手烤雞，
蠻有趣的~而且成功烤出酥脆的表皮，
出爐的時候開心死了~
不過我用的辛香料比較簡易~不過烤出來的雞肉也是很好吃喔!
所需材料
以下準備的量是四人份，材料可以斟酌增減喔!
1.全雞1隻
2.奶油200g
3.鹽
4.蔥2根切成蔥段
5.洋蔥1顆
6.馬鈴1顆
7.玉米半根
8.甜椒少許
9.胡蘿蔔半根
STEP1:前一天準備
將全雞買回家後，需要前一天先把雞的部分處理好，
首先把雞洗淨後，用紙巾將全雞都擦乾，要記得肚子也要擦，
雞翅膀的內部也要擦乾。
擦乾後倒上鹽，可以如照片中再多一些!
把鹽均勻的抹上雞全身，
之後用保鮮膜稍微覆蓋，然後放進冰箱冰一天。
STEP2:準備蔬菜和辛香料
將要塞進雞肚的辛香料都切好，
我只使用蔥段、半顆洋蔥和蒜頭，蔬食的部分也全部都洗淨切好。
STEP3:塗奶油
將鹽漬一天的雞取出，然後再用紙巾再擦乾一次，
然後將奶油塗滿雞身。
如果你有手套，建議可以戴起手套，
記得要把雞翅內側也都塗滿喔!
STEP4:填入辛香料
將蒜頭、蔥段、洋蔥從雞屁股塞進去雞肚內。
我準備的量剛好可以塞滿雞肚。
STEP5:綁繩
為了要讓烤出來的雞形狀漂亮，
所以使用繩子助於烤雞的定型，
先在一隻雞腿上綁上繩子。
將兩隻雞腿繞上繩子，往中間拉緊。
最後由下往上繞，繞過雞腿下側和雞翅，
讓雞翅往內靠攏，然後繩子繞回雞腿上綁緊。
整形時，會把奶油往上推，進爐前再將它抹勻就好。
STEP6:鋪料
將不會出水的馬鈴薯、胡蘿蔔、玉米等先鋪上去，
這樣可以隔絕雞的背面直接接觸底部，
背部才可以同時保持酥脆，
而留下的雞汁可以讓下面的材料烤出更棒的香氣。
STEP7:進烤箱
將雞擺上後就可以進烤爐了，
上下火先用200度烤1小時，
可以是烤香的狀況調整時間及上下火喔!
然後出爐一次，將熟的玉米取出。
鋪上甜椒，再進爐用220烤40分鐘。
STEP8:出爐擺盤
出爐後可以看到烤雞都上色了，
如果不確定有沒有熟，可以用筷子插入雞肉裡，
可以輕易插入且沒有血水的話，就是熟了。
之後拿出盤子，先將烤雞擺上，
然後在放上蔬菜就可以上桌了!
聖誕奶油烤雞Christmas roast chicken
食材的取得都很容易，
奶油的話我是用無鹽奶油，沒有特定一定要什麼牌子。
唯一要注意的就是蔬菜先後放的順序，
否則烤太久可能會焦化掉喔!
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