食譜分享 家常料理 2020-11-11

家常料理|蔥油雞 Scallion Oil Chicken DIY,Q嫩多汁好下飯~作法超簡單

蔥油雞
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蔥油雞Scallion Oil Chicken,

吃起來很油嫩又香,配飯吃真的很棒,

這一篇分享的蔥油雞是不捲的作法,

以後我會在分享一篇是捲起來的作法,

當然網路上的食譜很多~大家都可以去嘗試看看。

所需材料

  1. 米酒少許
  2. 薑片5片
  3. 無骨雞腿肉一份
  4. 鹽少許
  5. 白胡椒少許
  6. 蔥一根
  7. 油少許
  8. 香油少許
蔥油雞
蔥油雞材料

STEP1:醃製

將上述所需材料1~5加入雞腿肉,然後按摩一下,

再用保鮮膜封起來,然後冰箱冷藏3小時,

拿出來之後,放到電鍋裡,再到一杯水下去蒸。

fresh green onion on table in kitchen
Photo by Karolina Grabowska on Pexels.com

STEP2:製作蔥油

將蔥洗淨後切段,放置碗內備用。

蔥油雞
蔥油雞

在鍋內倒入適量的油+香油,比例我是用1:1,

然後開火熱油,熱到有點冒煙的程度就可以關火

蔥油雞
蔥油雞

然後一口氣從蔥的上面淋上去。

蔥油雞
蔥油雞

STEP3:料理擺盤

將蒸好的雞腿肉取出,然後切塊。

蔥油雞
蔥油雞

將做好的蔥油淋上雞腿肉,腿肉本身的肉汁還有蔥油的香,

讓雞肉整體吃起來特別富有香氣,而且作法很簡單喔~

蔥油雞材料採買地點參考

雞腿肉-傳統市場、或者是大賣場可以直接買到無骨的。

我是在COSTCO購買6入共12塊的雞腿肉,價格很便宜喔~

COSTCO雞腿肉


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