麻辣鍋湯底其實有很多種，湯頭口味也都不同，
去外面吃覺得太貴，可以嘗試自己煮簡易的麻辣火鍋，其實不難，
湯底的做法有很多，可以找自己想要嘗試的去作就可以了，
沒有一定的材料比例喔~以下是我自己的作法分享~
湯底材料
炒之前先被所有的材料準備好，才不會手忙腳亂喔~
- 1.豆瓣醬80g
- 2.醬油15g
- 3.糖3g
- 4.鹽3g
- 5.八角2顆
- 6.花椒少許
- 7.薑片5片
- 8.蒜頭5片
- 9.蔥1支
- 10.辣椒1支
- 11.鴨血
- 12.板豆腐
- 13.高湯1000cc
倒料拌炒
1.倒油熱鍋後，再把花椒+八角+薑片+辣椒+蔥段加入拌炒。
2.之後將調味料，醬油+糖+鹽+豆瓣醬依序倒入拌炒。
3.倒入高湯。
4.將鴨血豆腐放入湯鍋內，小火燉煮約15分鐘入味。
湯頭燉煮完成後，就可以放入要吃的料，就可以準備開動囉!
麻辣鍋湯底說明
其實一點點辣，對身體是好的，可以促進代謝，
但是過多的辣會直接刺激胃壁分泌過多的胃酸，
所以建議胃不好的人還是要盡量忌口，
或者可以像我可以煮的溫和一點嘗鮮~
TIPS:以上做法比較溫和沒有很辣，因無法吃太辣，如果想吃辣一點可以先拌炒乾辣椒喔~
材料採買地點參考
鴨血可能必須要到菜市場買比較容易找，
其餘的東西各大超市、賣場、菜市場應該都很好找喔~
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