荷蘭寶貝鬆餅Dutch baby pancakes，
與荷蘭一點關係都沒有的一道甜點，
而且在20世紀時流行於美國，是供應早餐時的美式甜點，
最早其實是源自德國，當時的歷史背景是在二戰時期，
命名由來據說是因對當時的德國不滿，而取名較相近的國家荷蘭，
第一次做這道甜點時，其實有點失敗，
雖然看了網路的教學影片，
看似很簡單，但越簡單的東西，不知道為什麼就是越容易失敗阿!
後面再跟大家分享失敗的經歷~
所需材料與道具
1.雞蛋2顆
2.牛奶90g
3.低筋麵粉64g
4.糖16g
5.奶油16g
6.香草精4g
7.20cm鑄鐵鍋
STEP1:預熱烤箱+鑄鐵鍋
烤箱轉210度，將鑄鐵鍋放進去預熱。
STEP2:混合材料
將以上材料秤好後，除了奶油以外，
全部混合拌勻，麵粉過篩後，麵糊我也再過篩一次。
STEP3:塗抹奶油
將鑄鐵鍋取出，非常燙手，所以要特別注意安全，
之後將奶油放入鍋內，讓它融化。
用刷子均勻塗抹鍋底。
STEP4:倒入麵糊
將麵糊緩慢的倒入鍋內。
STEP5:烤焙
之後送進烤箱用210度烤15分鐘左右，
再用150度烤5分鐘，最後關火的時候，我沒有馬上取出，
因為溫差會讓鬆餅很快內縮。
STEP6:裝飾
出爐後可以趁著餘溫加入奶油，
之後再放上想吃的水果或者冰淇淋，
然後撒上糖粉，就可以吃囉!
失敗經驗
第二次作的時候，我前前後後作了五遍，
前面四遍都是失敗的，
失敗指的是它並沒有沿著邊緣往上跑，
後來發現應該是麵糊與模具不符，
也就是我的麵糊量不夠，鑄鐵鍋太大，
裡面只有一顆蛋的力量不足以讓它往上膨脹。
所以模具太大或太小，都要調整麵糊的量，
否則可能會有烤不熟，或者無法膨脹等問題喔!
荷蘭寶貝鬆餅材料採買
趕上草莓季的話，就可以裝飾一些草莓、藍莓，
在盛產季節，一盒藍莓或草莓是很便宜的喔!
水果造型可以買一些模具回來壓。
其他的東西就不難取得了~
草莓購入→放心初、大潤發
無花果購入→無毒農
藍莓購入→放心初、大潤發
單純覺得以上購買地點很方便所以分享~
如果你也有作的話~歡迎分享心得喔~
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