司康

甜點Dessert|原味&藍莓司康Scone鬆餅DIY~搭配果醬、蜂蜜也能當早餐~

食譜育兒 甜點dessert 30分鐘作早餐

司康Scone,最早起源於葡萄牙,

因為大航海時代而傳入大英帝國,

一開始其實只有傳入貴族,後來才平民化,

所以也有英式鬆餅之稱。

乍看之下會覺得跟比司吉biscuit點類似,

比司吉biscuit是流行於美國和加拿大,

看起來雖類似,但是材料還是有點不同,

那我今天要分享的司康的做法,下次再分享比司吉~

stainless steel fork on white round plate
Photo by Rina Ringo on Pexels.com

所需材料&工具

1.低筋麵粉220g

2.泡打粉10g

3.鹽少許

4.糖25g

5.奶油80g

6.雞蛋1顆

7.牛奶10g

8.藍莓約莫15顆上下

9.蛋黃(可有可無)-擦蛋用

10.擀麵棍

11.刷子(擦蛋用)

Tips:烤箱需預熱180度

司康
所有乾料混合

STEP1:混合乾料

1.先將麵粉、泡打粉混合過篩。

2.將其他乾料像是糖、鹽倒入混合。

司康
司康

STEP2:倒入濕料

1.奶油先放室溫軟化,我有再切小塊再放進去。

2.打入雞蛋。

3.用手下去揉捏之材料混合。

Tips:如果揉到最後覺得太乾可再加一點點牛奶。

司康
司康

STEP3:揉成糰

揉成糰後會像照片中這漾,呈現光滑,沒有顆粒和粉,

因為要做兩種口味,所以分成兩糰。

司康
藍莓司康

STEP4:桿麵糰

先用擀麵棍將麵糰桿平,之後慢慢的鋪上藍莓,

上下對折後,再用擀麵棍輕輕的桿平。

司康

STEP5:整形

我想作三角形的,所以我直接用刮板切,很隨興的切成7片,

如果你想作圓形的,可以拿家裡的杯子去壓形狀。

司康
蛋黃擦蛋用

將蛋黃打散,然後擦在麵糰上,這樣烤起來才會有漂亮的光澤。

司康
擦蛋
司康
擦蛋在麵糰上

STEP5:擦蛋

把切好的麵糰擺在烤盤上,然後擦上蛋液就可以送進烤箱囉!

180度烤15分鐘左右就可以囉~

因為每台烤箱條件環境不同,一定要看情況做調整喔!

司康
藍莓司康

STEP5:出爐成品

剛烤出來的司康香噴噴的~

可以淋上蜂蜜,或是搭配果醬吃,可以當點心,也可以當早餐喔!

司康
司康

司康材料說明

對於不用再經過打發或特殊材料的司康來說,

真的是很好準備也不會耗太多的時間準備。

除了藍梅以外也可以試試看用蔓越莓,

或者原味加上任何口味果醬都可以喔!

藍莓、蔓越莓較不易取得,

建議往大賣場、COSTCO,或者網路的一些水果網購尋找。

分享一些覺得還不錯的網頁給大家,量多可以找人團購喔!

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