司康Scone，最早起源於葡萄牙，因為大航海時代而傳入大英帝國，一開始其實只有傳入貴族，後來才平民化，所以也有英式鬆餅之稱。乍看之下會覺得跟比司吉biscuit點類似，比司吉biscuit是流行於美國和加拿大，看起來雖類似，但是材料還是有點不同，那我今天要分享的司康的做法，下次再分享比司吉~
所需材料&工具
1.低筋麵粉220g
2.泡打粉10g
3.鹽少許
4.糖25g
5.奶油80g
6.雞蛋1顆
7.牛奶10g
8.藍莓約莫15顆上下
9.蛋黃(可有可無)-擦蛋用
10.擀麵棍
11.刷子(擦蛋用)
Tips:烤箱需預熱180度
STEP1:混合乾料
1.先將麵粉、泡打粉混合過篩。
2.將其他乾料像是糖、鹽倒入混合。
STEP2:倒入濕料
1.奶油先放室溫軟化，我有再切小塊再放進去。
2.打入雞蛋。
3.用手下去揉捏之材料混合。
Tips:如果揉到最後覺得太乾可再加一點點牛奶。
STEP03:材料揉成糰
STEP4:擀麵糰
揉成糰後會像照片中這漾，呈現光滑，沒有顆粒和粉，因為要做兩種口味，所以分成兩糰。
STEP5:整形
先用擀麵棍將麵糰桿平，之後慢慢的鋪上藍莓，上下對折後，再用擀麵棍輕輕的桿平，我想作三角形的，所以我直接用刮板切，很隨興的切成7片，如果你想作圓形的，可以拿家裡的杯子去壓形狀。
將蛋黃打散，然後擦在麵糰上，這樣烤起來才會有漂亮的光澤。
STEP6:擦蛋
把切好的麵糰擺在烤盤上，然後擦上蛋液就可以送進烤箱囉!180度烤15分鐘左右就可以囉!因為每台烤箱條件環境不同，一定要看情況做調整喔!
STEP7:成品出爐
剛烤出來的司康香噴噴的，可以淋上蜂蜜，或是搭配果醬吃，可以當點心，也可以當早餐喔!
司康材料說明
對於不用再經過打發或特殊材料的司康來說，真的是很好準備也不會耗太多的時間準備。除了藍梅以外也可以試試看用蔓越莓，或者原味加上任何口味果醬都可以喔!藍莓、蔓越莓較不易取得，建議往大賣場、COSTCO，或者網路的一些水果網購尋找。分享一些覺得還不錯的網頁給大家，量多可以找人團購喔!
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