地瓜球幾乎是我去夜市會點的小點心,
吃起來甜甜的,會讓人感到心情舒暢阿~
實際查了配方,發現材料簡單,製作也沒有太多難度,
於是決定自己動手來試試。
![potatoes cutting board wooden cooking](https://echifly.com/wp-content/uploads/2020/11/pexels-photo-89247.jpg)
所需材料
- 地瓜180g
- 樹薯粉55g
- 砂糖20g
![地瓜球DIY](https://echifly.com/wp-content/uploads/2020/11/IMG_20201113_132912.jpg)
STPE1:蒸地瓜
將地瓜削皮後切塊,然後拿去電鍋倒入一杯水蒸熟,
蒸熟後,將地瓜搗碎。
![地瓜球DIY](https://echifly.com/wp-content/uploads/2020/11/IMG_20201113_150041.jpg)
STPE2:加入砂糖
趁熱的時候加入砂糖拌勻。
![地瓜球DIY](https://echifly.com/wp-content/uploads/2020/11/IMG_20201113_150028.jpg)
STPE3:加入樹薯粉
拌勻後再加入樹薯粉,用手下去揉捏直到看不到白色點點為止,
如果覺得太乾,可以加一點水,切記不要一下加太多喔!
![地瓜球DIY](https://echifly.com/wp-content/uploads/2020/11/IMG_20201113_142136.jpg)
揉成糰後的大地瓜球。
![地瓜球](https://echifly.com/wp-content/uploads/2020/11/IMG_20201113_145942.jpg)
STPE4:整形切塊
將麵糰揉成長條狀,然後切成一小塊一小塊,
大小可以自己斟酌,到這個步驟有些人會再搓圓,
我沒有搓,因為我印象中好像不用搓~
![地瓜球DIY](https://echifly.com/wp-content/uploads/2020/11/IMG_20201113_142334.jpg)
STPE5:熱油
取一鍋子熱油,油的高度必須要可以蓋過地瓜球。
![地瓜球](https://echifly.com/wp-content/uploads/2020/11/IMG_20201113_142853.jpg)
STPE6:下油鍋
之後就下油鍋炸,一開始油溫不用很高,我是轉中小火先油炸,
可稍微用湯匙之類的稍微攪拌,讓他們不要黏底或黏在一起。
![地瓜球DIY](https://echifly.com/wp-content/uploads/2020/11/IMG_20201113_143054.jpg)
可以看到地瓜球會慢慢膨脹變形。
![地瓜球DIY](https://echifly.com/wp-content/uploads/2020/11/IMG_20201113_143121.jpg)
膨脹浮起後,用湯匙去壓它,它會變大顆喔!
![地瓜球](https://echifly.com/wp-content/uploads/2020/11/IMG_20201113_143208.jpg)
最後炸至金黃色後先撈起來,
然後在轉大火讓油溫升高,再回炸一次,
逼出裡面的油,吃起來會更清爽,而且會比較硬,而不是軟軟的。
![地瓜球DIY](https://echifly.com/wp-content/uploads/2020/11/IMG_20201113_145809.jpg)
STPE7:成品
最後就完成了,是不是很簡單,
一小條地瓜可以作成很多顆地瓜球,
前後操作耗費的時間大概半小時左右,非常的輕鬆快速喔~
地瓜球材料採買建議
地瓜:建議買紅肉的,比較沒有絲喔!
雙北可當天訂當天送達,我個人覺得很方便啦!
註:長型照片是我的手機拍攝,方形照片是我老公的相機拍攝, 轉載請告知並註明出處,翻印拷貝必究。
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