荷蘭寶貝鬆餅Dutch baby pancakes， 與荷蘭一點關係都沒有的一道甜點， 而且在20世紀時流行於美國，是供應早餐時的美式甜點， 最早其實是源自德國，當時的歷史背景是在二戰時期， 命名由來據說是因對當時的德國不滿，而取名較相近的國家荷蘭， 第一次做這道甜點時，其實有點失敗， 雖然看了網路的教學影片， 看似很簡單，但越簡單的東西，不知道為什麼就是越容易失敗阿! 後面再跟大家分享失敗的經 […]…
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甜點dessert
舒芙蕾Soufflé，應該是所有女生看到， 都會眼睛發亮的甜點~ 內部柔軟的蛋糕體，搭配新鮮繽紛的水果， 是一款讓人無法抗拒誘的下午茶之一! 因為心血來潮，就想說來試作看看好了~ 準備材料 1.雞蛋 2顆 2.牛奶 15g 3.低筋麵粉 30g 4.細砂糖 26g Step1:打散蛋黃 將兩顆蛋的蛋黃與蛋白分開，要注意蛋白不要沾到蛋黃， 蛋黃和蛋白各置於鋼盆內，之後將牛奶加入蛋黃打散即可。 St […]…
司康Scone，最早起源於葡萄牙， 因為大航海時代而傳入大英帝國， 一開始其實只有傳入貴族，後來才平民化， 所以也有英式鬆餅之稱。 乍看之下會覺得跟比司吉biscuit點類似， 比司吉biscuit是流行於美國和加拿大， 看起來雖類似，但是材料還是有點不同， 那我今天要分享的司康的做法，下次再分享比司吉~ 所需材料&工具 1.低筋麵粉220g 2.泡打粉10g 3.鹽少許 4.糖25g […]…
甜甜圈是很多人喜愛的甜點之一， 我這次作的不是那種油炸甜甜圈， 而是想要作類似mister donuts那種甜圈圈， 因為步驟很簡單，所以也就沒有拍太多的照片~ 甜甜圈材料 1.蛋1顆 2.泡打粉5g 3.牛奶50g 4.奶油25g 5.低粉75g 6.玉米粉3g 7.糖粉40g 8.甜甜圈模型 將所有材料混合拌勻，因為怕有結粒，所以麵糊我有再過篩一次。 拌勻後就可以倒在甜甜圈模型裡， 然後送進 […]…
地瓜球幾乎是我去夜市會點的小點心， 吃起來甜甜的，會讓人感到心情舒暢阿~ 實際查了配方，發現材料簡單，製作也沒有太多難度， 於是決定自己動手來試試。 所需材料 地瓜180g 樹薯粉55g 砂糖20g STPE1:蒸地瓜 將地瓜削皮後切塊，然後拿去電鍋倒入一杯水蒸熟， 蒸熟後，將地瓜搗碎。 STPE2:加入砂糖 趁熱的時候加入砂糖拌勻。 STPE3:加入樹薯粉 拌勻後再加入樹薯粉，用手下去揉捏直到 […]…
焦糖雞蛋布丁，第一次嘗試動手作之後， 才發現原來布丁其實材料簡單，而且也不會太難， 只要把握幾個技巧就可以了~ 所需材料 焦糖液 細砂糖60g 水少許(可蓋過砂糖即可) 熱開水(少許) 布丁液 雞蛋3顆 牛奶450ml 細砂糖35g 器具 布丁杯4個 OR 150ml烤皿(耐熱玻璃杯也可以) 打蛋器1支 濾網1個 Step1:煮焦糖液 將砂糖和水放到鍋裡用小火煮， 期間不時左右晃動讓它平均，記得 […]…
巴斯克乳酪蛋糕baked cheesecake， 起源是來自西班牙的聖塞瓦斯蒂安， 有間名叫「La Viña」的蛋糕店將其製作的起司蛋糕， 稱為燒焦的起司蛋糕（baked cheesecake）。 其實巴斯克乳酪蛋糕這名字在西班牙並不流行， 而是先於日本流行，他們稱為Basque cheesecake， 而後在2019年才流行於台灣，號稱是2019最夯的甜點。 我覺得製作很簡單，幾乎是一鍋到底， […]…