食譜分享 30分鐘作早餐 2020-12-13

30分鐘早餐|優質澱粉-烤地瓜Roasted sweet potato搭配美式炒蛋

烤地瓜Roasted sweet potato
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烤地瓜Roasted sweet potato,

在台灣是非常常見的點心料理之一,

記得小時候,只要到了下午時間,

都會有專門賣烤地瓜的車子到來沿路緩慢前行叫賣。

當然地瓜你也可以用蒸的,切片、或直接連皮吃都可以,

不過這次要分享的是可以稍微裝飾的烤地瓜喔!

烤地瓜Roasted sweet potato

所需材料

地瓜兩條

奶油少許

雞蛋兩顆

牛奶少許

花椰菜4小朵

烤地瓜Roasted sweet potato

製作步驟

STEP1:烤焙地瓜

我是前一晚先準備好烤地瓜喔!

洗淨地瓜後,用叉子在地瓜上插幾個小洞,

先用230度烤地瓜40~50分鐘,

建議要視烤箱情況調整溫度與時間喔~

烤地瓜Roasted sweet potato

STEP2:切開地瓜整形

用小刀子切開地瓜,記得不要切斷喔!

烤地瓜Roasted sweet potato

切開後將頭尾稍微往中間擠

如果地瓜是熟的話,地瓜肉就會擠出來,

變得稍微集中一點。

烤地瓜Roasted sweet potato

STEP4:加入小塊奶油

隔天早上切一小塊奶油放進地瓜肉,

再放入烤箱用100度左右稍微讓地瓜回溫。

烤地瓜Roasted sweet potato

STEP5:加入配料

我是用美式炒蛋,就放在地瓜中間,

然後擠上一點點的美乃滋,

撒上黑胡椒,再用花椰菜作裝飾~

這樣就完成啦~

烤地瓜Roasted sweet potato

烤地瓜Roasted sweet potato分享

建議地瓜要親自買,才可以挑喜歡的形狀喔!

因為如果太瘦長,或者彎彎曲曲的就不適合這個方式。

放心初

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